简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：约翰·利贝罗/莎乐梅·斯蒂文宁/佛洛伦丝·托马辛/让-菲利普·艾科菲/克莱尔·勒布/奥雷利安·雷克因/皮埃尔·派瑞尔/DenisFalgoux/MagaliWoch/CamilleJapy/多米尼克·卡布雷/
- 导演：华山/
- 年份：2015
- 地区：泰国
- 类型：科幻/言情/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,国语,韩语
- 更新：2024-12-22 01:07
- 简介：1食堂(táng )毛血旺的正宗做(🦋)法2毛血旺浇油的正确方法3川(chuān )菜十大经典名菜(cài )做(📊)法4最近(jìn )网络清淡(🚕)美食(shí(💌) )占巨一席之(👋)地大家(jiā )今天分(👤)1食堂(táng )毛血旺的正(🚊)宗做法1黄豆(dòu )芽一把放入盆中宽粉一把切(🗜)成(🏖)段(🕷)豆腐皮两张(zhāng )切成长(🚭)条准备鸭血一(🐙)块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(🚞)一个先(xiān )把鱿鱼须(xū )切成段再(✅)把鱿鱼筒切下来撕掉外膜(📯)在表面打(dǎ )上(🦃)花刀切(qiē )成段放进去小盆中3准备着去处(chù(🌀) )理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个(gè )盆中再舀入切好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成(🚔)长(🏡)条一起(🌹)放(fàng )入盆中小葱一(yī )根切(🛳)成斜片(🚴)生姜一块(🥎)(kuài )切成姜片一起放入大碗中再(🐘)放入(♊)后(hòu )一小把红干(👵)椒一小把(🤞)麻椒取一个小盆盛有(yǒu )一把花(🕹)椒和(📕)一(🅰)把红干椒(🏃)备用(yò(😰)ng )5小(🐝)葱几根切成葱花放(💑)(fàng )进(jìn )去小盆中蒜子几粒(lì )拍(😤)扁切成蒜末和葱花放(📸)在一起等食材备好以后以后我们(🚤)开始烹(😷)饪(❗)6起锅烧水水开后(📵)倒入水黄豆芽豆腐皮(pí(💦) )和(🙊)宽粉用勺子晃(huǎng )动一下几(🥚)下焯水一分(fè(👏)n )钟(🈁)捞出控水(🔢)布袋中盆中7等水(shuǐ )立即烧开下(🐥)次倒入毛肚鳝鱼(♿)鸭血和鱿鱼加入(🍮)到料酒5克去(🥩)腥用勺子(🏬)来回滑(🍠)动几(😈)下使食材受热均匀8焯水一分钟(zhōng )捞出控(🛁)水拔凉9另(lìng )起锅(guō )添(🍘)入(rù )一勺食用(🍥)油(🍸)油热后倒入水葱(👸)姜和大料爆香(📖)加入到麻辣火锅(guō )料20克豆瓣酱10克翻炒(🆚)(chǎo )化开炒出红油10添入适量的(de )清(qīng )水参加生抽10克白(🎏)糖2克(🗑)胡椒粉2克(💗)(kè )均匀搅(🎴)拌化开调料煮开(🖨)下(🚚)次全部倒(dǎo )入黄豆芽豆腐皮和宽(🗯)粉开(kāi )大火煮一分(fèn )钟11加(jiā )入到食盐1克(kè )鸡粉(🛅)2克(🍒)老抽2克调底色再捞(lāo )出配菜然后取出盆中排第五等(děng )汤(tāng )汁再(🛋)(zài )一(🧑)次涌动后慢慢倒入(🤛)毛(máo )肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )12开大火煮(🎭)3分钟捞出(chū )后盛(🏬)有汤盆(🍚)(pén )中13再浇上(🎸)(shàng )注(👒)(zhù )意适量的原汤(🕉)撒上少许蒜(🚜)末(mò )和葱花14锅中留底油添(tiā(🧐)n )入半(📗)勺食用(🛫)油倒入花椒(jiāo )和红干椒(🐢)迅(xùn )速再翻炒(🔆)炒出香味以后(🛶)关火15再(zài )把热(💠)油泼在汤(tā(🐟)ng )盆中在一瞬间放出(🚹)出葱蒜的香味到最后再放(🏝)上几朵香菜单独点缀(🐟)16那样最(zuì )好(hǎo )到这(🐈)里(lǐ(⏮) )这道麻辣(💑)鲜香的毛血旺就(jiù )做了了要会了就在家试一(yī(🏗) )下(xià )吧下面(💘)是所会用到(👔)的食(🤖)材(cái )和调料食材豆(🤧)腐皮宽粉鸭(🆎)血(xuè(🚴) )鳝(shàn )鱼毛肚鱿鱼(🕞)小葱(cōng )黄豆芽(🏟)(yá )生姜(🚉)(jiāng )红干椒麻(📕)椒花椒调料盐鸡粉老抽(💙)料酒豆瓣酱麻辣(🏴)火锅料2毛(🌒)血(xuè )旺浇油的正(🙋)确方法(fǎ )1方法一1净辣(🔄)椒油300克郫县(😨)豆(dò(🐄)u )瓣酱约200克鱼(yú )香(xiāng )味泡海椒约150克精(📠)细(⤴)加(🚠)工(gōng )花生(🧡)(shē(🕓)ng )油约240千克(kè )大葱(cōng )100克老姜100克洋葱150克(✖)番茄(⏸)沙司约(yuē )150克紫草20克红蔻(🎴)10克香根(🍡)10克茴(🍚)香15克桂皮8克香叶8克甘(gān )草(cǎ(📳)o )10克草果5个肉蔻10克(kè )山奈(♈)8克(🕯)胡萝卜100克(✖)香菜根(gēn )40克2将郫县豆瓣(bàn )酱和鱼香泡海椒(➡)(jiāo )排斩成细(xì )末盛入盆中再加辣椒粉洗净的(🐃)紫草和200克(♎)(kè )清水(🍰)调(🎍)匀3大葱(🐨)和老姜(🦊)用刀(🔲)拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切(🏄)成(chéng )48厘米见方的(de )洋葱块胡萝(luó )卜切大(🌒)(dà )片香根茴香红蔻桂皮(💳)香(xiāng )叶甘草(cǎo )草果肉(ròu )蔻和山奈(😱)用清水中浸(😗)泡20分钟(🚓)冼净(jìng )捞出沥干控干或(🌡)擦水分(🐚)待用4炒(🕢)(chǎo )锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热(🚂)时排列盛有大(🐕)葱(🍑)老姜(jiā(🌯)ng )茴香香根桂皮(pí )红蔻(🎳)香叶(🦑)甘(🔌)草草(🛀)果肉蔻山奈用中小火使油(🐊)温很(💡)缓慢增加至五成热小火(💁)熬(🏎)严重(🐆)的限制20分钟左(zuǒ )右(🔫)吧待各料均被(bèi )烧至金黄色而且(♓)香味充分融(📭)于油中时(🔖)(shí )用(🎉)漏勺(🔢)捞出料渣弃(qì )之不用(yòng )5再上火把锅里(lǐ )的油烧热下番(✒)茄沙(shā )司用小火煸12分钟至油色(💎)发(🍆)红时(🧓)再倒入其(🚮)余的精细加工花生油再左面参加调匀的辣(là )椒(🐥)粉豆瓣酱泡辣(🎫)椒紫草及(🐬)洋葱胡(🏻)萝卜和(🦈)香菜根并不停顺同一方向(🙌)(xiàng )搅出(🚫)2做法二1野(🎩)山椒青美(🕣)人椒节各(🔖)(gè )30克鲜花椒8克藤椒油(🎑)3克盐2克白醋15克料酒30克老(🛸)(lǎo )姜蒜(🛸)各9克干辣椒(jiāo )20克(📳)雪碧(🍖)香料水150克老油50克芝麻5克2杀(🥈)鸭子(🌼)之前准备着小半(💽)碗冷的(🔂)淡盐水再把鸭(🔍)血就滴到碗里一边滴一边(📛)(biān )轻轻搅动把水和血(🕛)(xuè )搅(jiǎo )匀还没(📈)血液(🍈)静置20分钟半小时(shí )后凝化成块再放进(🤤)去(🌞)热(😟)水中蒸熟木盒(💎)切成小块即可3将A料飞水猪肚(🔭)(dù(😝) )心(😚)(xīn )舌飞(🎲)水(🐰)后洗净后(🧑)煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用(👙)4将潮州咸菜切厚片加野山(⚽)椒老(🚻)姜蒜(suàn )片(👌)炒(chǎo )香放鲜花(🔽)椒再爆香加入雪(🔮)碧香料水及清水(🤒)200克煮沸调(dià(🥐)o )好味后加全(quán )部原(😴)料(🎒)烧至更加入味起锅5将干(🍇)辣(🚂)椒节青美(🌌)人椒节放在上面将烧至六(🗞)成热(🏚)的(📍)藤椒油(yóu )啊淋在上(🥜)面撒(🐩)葱花(🈶)(huā )芝麻再试一下(🔴)3做法三1食材鸭(yā(⤵) )血(✒)毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆芽姜大蒜葱(cō(😔)ng )郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(🎳)料生抽(chōu )蚝油老(lǎo )抽(🥏)白胡椒粉鸡精料酒白(🗺)砂糖花椒干(gàn )辣椒白芝(😄)麻2我(🏝)们先(xiān )把(🏏)(bǎ(🍣) )大虾剪一下虾须然后再把虾线可以(yǐ )去除碱水冲洗干净(🍟)滴入(📛)几(🎰)滴柠(🌶)檬(♍)汁抓拌均匀备(bèi )用3打算一些火(huǒ )腿肉后再(✔)切(qiē )成(chéng )片放在盘中4鸭血洗干(🈹)净切(🤨)成片5毛肚清洗干(🐠)净切成(chéng )薄片(🍭)(pià(📙)n )然后(🗣)滴入半个柠檬(🥀)汁抓拌均匀6大蒜拍碎(⚽)剁成蒜(🥦)末香葱(🔁)切成葱(cōng )花生姜切成片(piàn )豆芽洗干(🍈)净(🍑)7锅中一并(⛔)加入适量的食用(🅾)油油温(wēn )升(shē(🌚)ng )高5成热时把麻椒香葱(📱)生(shēng )姜(📥)大蒜(🚿)干辣椒放入锅(guō )中炒出(📇)香味8加一(🦕)勺郫县豆(🔇)瓣酱(🎦)蒜蓉辣酱火锅(😅)底料炒出(chū(🌏) )红油舀入的清(🚩)水大火(huǒ )烧(🈴)开9汤中放盐(🈂)白砂糖生抽老(lǎo )抽蚝(👺)油(yóu )胡椒粉(🥞)鸡精料酒煮开先把(bǎ )豆芽放(fàng )进汤中煮2分钟10煮(🎀)好的豆芽捞出放入(rù )碗中再把(bǎ )鸭血毛肚虾(🍋)火腿肉(🌐)放入锅中烫煮煮熟后捞出来(🆕)放到碗中其余汤汁倒出11最(zuì )后(🕟)在上面放上(🗻)蒜末葱花辣椒麻(má )椒(jiāo )白芝(🥌)麻把烧热的(de )油(yóu )浇上了即可(🤬)大快朵颐3川菜十大经典名(🌞)菜做法(fǎ(🔈) )一麻婆豆腐食材豆腐250克牛(🏪)肉75克(📸)蒜苗(miáo )1根(✏)豆豉15克花椒粉3克(kè )黄(huá(🕚)ng )酒5克(🕎)盐3克豌豆淀粉(fěn )5克花(huā )生油15克(🤘)小葱(🛵)5克等做法(🗿)步骤(🏓)1将(jiāng )豆腐切成26厘米(🤕)见方(🐺)的块后放(🎱)加(jiā(👓) )了少许(xǔ )盐的(de )沸水中过一下(xià )去(qù )除豆(🐪)腥味然后捞出用清水浸(jìn )泡(🗿)豆豉等剁碎蒜(🐉)苗切(qiē )段(duàn )姜切末新(🐪)鲜猪(🛁)肉牛肉切成小块或肉末步(bù(🏸) )骤2炒锅烧热放油(🏨)后(🕒)放牛(🌼)肉猪肉炒散(sàn )待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放(🏟)入豆(🦀)豉姜(jiā(➰)ng )末辣椒(jiāo )粉同(😈)炒(👗)至牛肉猪肉上色效果入味(wèi )儿步骤(〽)3下肉汤烧(shāo )开(kāi )加入豆腐煮3分钟加酱(🏼)油蒜苗(👩)段糖(táng )用盐(👗)调(📍)味(👹)再用(📝)湿淀粉芡汁盛出后撒上(🏩)花椒面(miàn )葱末表就行(🗨)二(èr )回(🍲)锅肉(ròu )材料(Ⓜ)五花(🏺)肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣(là )椒(🎨)花(huā )椒豆(🥗)瓣酱糖油做法(fǎ )1带皮五花肉(ròu )冷水下(xià )锅加(🦌)(jiā )入葱段姜(jiāng )片花椒78粒(🔥)(lì )黄(huáng )酒适量煮(🚄)开(🧝)(kāi )2撇净撇(🥢)净煮至八(🍭)成(🔼)熟木盒自然冷却(🎠)(què )筷子可再(🍓)插入即可3将(jiāng )肉切成(chéng )薄片姜蒜切片葱(cōng )切成斜(xié )段4将青(qīng )蒜的红色部分先用(🗞)刀拍(pāi )一下然后再完全斜(♑)切成段备用5炒(💃)锅上火加大(dà )多的油煸香(📸)辣椒花椒(🐒)(jiāo )6下入(🍩)肉片煸(⛳)炒至肉片颜(🥥)色变透明边缘微微卷过(🙆)7将(🚒)肉(🎣)(ròu )拨到锅一(yī(🗺) )边下入豆(💩)瓣酱可以先(😆)切(qiē )成小(🚕)粒(lì )炒出红油8适度地的加(🏦)(jiā )入少许(xǔ )酱(jiàng )油或甜(🎳)面酱(㊙)调色(sè )与肉(🔰)片一(💝)(yī )起继续翻炒(🌕)均匀(👦)9下入青蒜点少许料酒糖调好味(📦)(wè(⛴)i )道即可出锅三夫妻肺片(🔯)食材牛肉100克牛舌100克牛头皮(🎏)100克牛心(🆕)150克牛肚200克香料八角三奈大茴(huí )香(🍙)(xiāng )小茴(🔟)香草(㊗)果桂皮丁香生姜等盐(💃)红油辣椒花椒面芝(zhī )麻熟(🛡)花(😟)生米(💼)豆油味精芹(🌼)菜各(🐬)适量做法步骤1将牛肉切(🔝)(qiē )成小片与牛杂牛舌牛(🦋)(niú )心牛头(🖊)皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒(🦍)面(🔯)等各种调料卤(🚹)制先用猛火烧(🎂)开后集体土(tǔ )地登(🐅)记(😛)小火卤制到肉(ròu )料(😅)耙而(🍸)不烂然后(〽)捞入再晾晒切成大薄(báo )片(♉)备用步骤2将芹菜洗(🚵)净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟(shú )花(🌏)生一(yī )起压成末备(bèi )用步骤3盘(pán )中放入(rù )后切好(hǎo )的牛肉牛杂再(⛺)参加卤汁豆油味(🌆)精(💐)花(🌈)椒面红油辣(🥖)椒芝(zhī )麻花生米末(🏾)和芹菜搅拌均匀(🔪)即成四辣子鸡原料(liào )整(⛎)鸡一(❎)只或鸡(jī )腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油(🚇)姜蒜白糖淀(🌈)粉主料鸡腿马耳朵葱(📇)干(gàn )辣椒(🏺)节花椒(jiāo )盐胡椒味精(🔹)白糖白芝麻醋淀粉料(🤮)(liào )酒色(sè )拉(lā )油各(gè )适量做法干(🍹)辣椒(🗂)节去籽后用白开水浸泡一段时间(jiān )半小(🍎)时(🌇)然后再捞出(chū )后挤出水分(🌒)(fèn )水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(jun1 )匀五(wǔ )六成(chéng )热五成热下(xià )锅炸(🔫)至芝麻微黄捞(👑)(lāo )出鸡肉(🎣)切好(💜)放料酒(jiǔ )生抽(🚄)玉米淀(diàn )粉胡椒粉盐抓拌(🍤)均匀(yún )腌20分钟然(rán )后再油烧(🥅)(shā(🈴)o )五成下锅小火慢(🏫)炸至变面(miàn )金黄酥脆(👙)再捞出(🧞)另起油锅(🙀)(guō )放姜蒜花椒豆瓣(bàn )酱炒出香(🍔)(xiāng )味倒(📞)入水(😕)鸡块儿(é(⏪)r )和炸好的辣椒(jiāo )放(🥘)半(bàn )勺(🔽)白糖(🐁)半勺鸡(jī )精翻(🌈)炒均匀最后放葱段大火翻炒(🛳)出锅五水煮鱼(💞)食(shí )材鱼鸡蛋(💿)白糖干淀(🔉)粉料酒色拉(🚶)油花椒(🍟)辣椒蒜姜(jiāng )片鸡(🔢)精(🏰)白(📱)(bá(😙)i )胡椒粉(fěn )黄豆芽做法(📰)步(🌗)骤(🅱)1将鱼头剁下并之(📲)中(zhōng )飞出分(fèn )两(🎱)半将鱼身竖放用坚(🚰)硬锋利的刀(👍)平(🛃)着将(🕠)两整片鱼肉(ròu )和鱼排分(🥐)开再将两大片鱼(yú )肉片(piàn )成注意适量的鱼片(🌚)将鱼(yú )排(🌂)分为三四(🙁)段与(yǔ )鱼(👚)头放一起备用步骤(🎆)2将鱼片(😰)内放一(😅)个蛋(🥜)清少许(🐩)(xǔ )盐(yán )干淀粉和料(🏜)酒(jiǔ )拌匀步骤3将一(yī )小碗色拉(✍)油所有花椒和辣(🕶)椒(jiāo )全部(bù )倒入锅内(🔅)用小火慢炸在辣(là(🆘) )椒颜色变暗后用(🚢)铲子然后捞出一(yī )半的油和花椒辣(là(🍿) )椒备用步骤4将火(🏏)开(🎅)大放入拍好的(de )蒜瓣儿(ér )和姜(jiāng )片儿(🍄)(ér )出(🚺)香(xiāng )味(wèi )后(😭)将鱼头鱼排(📎)向锅煸(🐶)炒两(liǎng )下倒(💻)入料(lià(🏛)o )酒约一小碗盐半调羹加沸(🌳)水三四碗(😴)等鱼(😞)头汤(💋)沸(fèi )腾起来出(chū(💯) )味将鱼片一片(✖)一片(🔂)横放(fàng )到出水滚的(de )汤(🌩)(tā(💭)ng )中鱼(🤬)片(🌖)会熟的(🍷)迅速(🕹)出(chū )锅前(🌔)后放适量鸡(🧙)精白胡椒粉和(😉)椒(🎻)盐粉步骤5盆中放着(🌕)已焯好的黄豆芽将(📭)鱼片一(✔)这款汤汤水水舀入此盆(👙)后来将(jiā(🎟)ng )那半碗捞出后的(de )辣(là )椒(🏃)和油倒在上面六鱼(🤥)香肉丝食材主(zhǔ )料(lià(😼)o )猪里脊(📳)辅料青笋水(🛢)发黑木耳(ěr )调料盐鸡精(🌽)味(wèi )精白糖陈醋鱼(yú )香11生(🦉)抽老抽鲜汤水水淀(🏺)粉兑成(🖌)(chéng )碗汁(㊙)泡红辣(😒)椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(👂)味(wèi )型鱼香特点咸(😣)鲜(🈺)酸甜二(è(🦉)r )者兼(jiān )备葱姜蒜香(🎎)线条清晰做法步(bù )骤1猪(zhū )里脊切长约8cm粗(cū )03cm的二(🃏)(èr )粗丝加(🌜)盐料酒搅至上劲(❄)后放水淀(☝)粉搅(🌇)匀(🤾)封(fēng )油备用步骤2起(🏆)锅烧(📩)油中油温滑肉丝变白捞(😙)出后(🈯)沥油备用(yòng )步骤(🙋)3锅中留底油中(🌉)油(⚾)温(wēn )下泡椒茸(📫)姜蒜(🥁)米(mǐ )炒出香味(🐯)和红油(📠)后后放(🍡)抚过油的(de )肉丝(👉)翻炒均(🔼)匀后淋入事(shì(🦍) )先(🧟)(xiān )兑(🎸)好的碗汁放入葱(👵)粒炒制芡(🚳)(qiàn )汁(♓)(zhī )收(shōu )匀葱出香后起锅装盘再试一(yī )下(🔱)七(🐫)宫保鸡(⏫)丁原料主料鸡(jī )脯肉225克花生米50克辅料(liào )葱45克姜10克(⛪)调料干辣(là(⬅) )椒8克花椒15克(💥)色拉油60克(🚐)盐(🐻)(yán )2克料酒(🕥)2克(📤)味(wèi )精1克酱油65克白糖(táng )10克醋7克水淀(diàn )粉22克做法步骤(⛏)1鸡(⚓)(jī )腿去骨去皮后(hòu )冼净用刀(dāo )背拍松鸡肉切成15厘米(⚾)大小的(🔘)丁姜(jiāng )和蒜(suàn )切片葱白切成小圈步(🆒)骤2鸡(🚾)肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再(🔏)后放干淀粉抓匀步骤(😃)3将糖米(♍)醋料酒生(🐲)抽(💂)盐(📜)放入(👨)容器中调成糊状放入(🌴)葱姜蒜加入适量(liàng )水制作成料汁步骤4锅(🍩)烧热倒入油待油温升高(🎣)7成热时放(🤧)入(😉)后(hòu )腌好的(de )鸡丁翻炒(chǎo )至(zhì )鸡(🙏)肉(🥏)变(bià(🖌)n )白盛(shèng )出步骤5锅中剩少(⬆)许油放入花椒干辣(là(🌺) )椒(jiāo )用(yòng )中小(🕜)火炒香后(hòu )将料汁里(lǐ )浸泡一(yī )段(🚏)时间的(🎭)葱姜蒜再捞出放入锅中(💗)炒10秒随后把鸡肉倒(dǎo )回锅中用大火(🈚)炒30秒(🀄)倒入水(shuǐ )料汁颜色变(🍑)富有光泽时组(zǔ )建(➿)辣椒油最后后(🗾)放花生米再试一下八开水(shuǐ )白菜(🕯)食材大白菜10公斤每棵(kē )只用极(jí )嫰菜(🕜)心(🐘)部分老(🛥)母(🐏)鸡2500克火腿蹄子200克(kè )排骨500克干贝300克(📁)去皮净瘦鸡脯肉700克全(🥉)瘦猪肉(ròu )300克盐10克料酒10克葱50克姜(👒)10克水4升做(zuò(🀄) )法(fǎ )步骤1先熬好清水高汤将老母(🐭)鸡劏好(hǎ(🔦)o )洗(📪)净干(🈁)贝浸发好与(😒)清(🛫)洗干(🆎)净后的火腿(tuǐ )蹄子排(😶)骨(gǔ(🍆) )等按(〽)类分别放入差别沸水(🥃)锅中焯一下水清除掉(🙄)血水(📮)和杂质(zhì )然后捞出再用水洗净(🔠)一起放入后(💤)(hòu )大汤锅内(nèi )加入清水姜(jiāng )葱烧开后(⛳)加料酒(jiǔ )转小火(🦌)慢熬3小时步骤2同时把鸡(💋)脯肉及瘦猪(♟)肉剁成蓉分别加适(shì )量水调成粥状待(🎱)用步骤(🎄)3汤(🔡)熬至(☕)3小时后用筛子把大部(bù )分汤渣浮油(🔳)隔尽把清汤全(quá(🏪)n )部倒(✏)入另(😠)一锅中烧开放入猪肉蓉搅(jiǎo )匀转中小火待(dài )其渐渐聚拢肉蓉浮起用(📭)小漏勺捞(🔷)净肉蓉后再把汤再(zà(👛)i )煮(🎦)(zhǔ )沸把鸡(jī )肉蓉(róng )分2次(💫)按猪(➡)肉蓉的(🎂)同时(🈳)处理之后把清汤彻(🍺)(chè )底隔(🍵)渣去油待(dài )汤色(✂)(sè )清(qīng )新明净如水(🚱)下盐调味(🤳)待用步骤4把汤分成两锅择(zé )好至(📧)嫩的白菜心放进其中(zhōng )一锅高汤灼至七(🕛)成熟(🕌)用清水(🦋)漂冷用细银针在菜(🚍)心(🛰)上疼时穿刺(💤)放进(📙)漏(💆)勺中用(😻)原先(🚮)的(👊)高(gāo )汤自上淋下至使白(🍈)菜(🏾)心烫(tàng )煮(🍨)步骤(zhòu )5将菜心垫在碗底(dǐ )烧开(kāi )另一锅(🕝)高(🐕)汤(😬)(tā(🐕)ng )舀进碗(🤚)内即成(🌈)九毛血旺材(😱)(cái )料主料鸭(yā(🌕) )血白(bái )鸭500克(kè )黄豆(dòu )芽(yá )150克辅(fǔ )料(liào )鳝鱼100克水发(fā )毛肚100克猪肉(ròu )肥(🎟)瘦100克火腿肠150克水(🐔)发鱿鱼50克黄花菜50克(🦋)木(🐽)耳水发50克莴(👝)笋100克调料大葱50克盐(🕋)3克辣椒红尖干15克花椒5克(🤹)料酒10克味精10克植(zhí(⤵) )物油50克灵材毛(🦃)血旺是诸位加(🖊)以改进之(🎞)处加入(🏚)到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(🏐)片午餐肉片(📒)调料(liào )辣椒麻椒等(🌿)做法步骤1将辣(🚈)椒花(huā )椒豆瓣(🤷)酱(jiàng )姜(🥝)蒜(🏤)色(📝)拉油放入锅中用(🍢)小火翻炒香(🎋)加汤(tāng )熬(áo )煮后捞出后(🛫)渣然后把放(👿)进去味精白糖(🚢)醋(🗜)等(děng )调料步(🥗)骤2将主辅料(🐬)(lià(🚋)o )切(🐏)片改刀飞水组建(⏺)熬好的红(🎖)汤(🏧)(tāng )汁内烧开(📠)后然后取出盛器撒入葱花步骤(🖤)3将色拉(lā )油烧热放(fàng )入花椒辣椒炝出香味迅速(🚐)(sù )浇在上(shàng )面即成十东坡肘子原材料肘子一只葱(cōng )姜蒜(🎖)冰糖桂皮香(xiā(💷)ng )叶八(bā(🎫) )角五香粉(👣)若干做法(🎵)1无火去掉(🏞)后(🔖)肘子皮上残留(liú(🚽) )的(de )猪(🎰)毛(🥢)(máo )扔到沸(🚍)水中(🕙)煮几(jǐ )分钟去(📈)掉(diào )后(🌌)污(wū )血和脏物(🌳)然后再将肘(zhǒu )子捞出后用刀在其上割几(🛹)道(🎰)口(🆙)子那样的(🙍)话熟得快2新水(🧞)烧(🔄)沸(fèi )放入后适量葱姜和香叶(🧛)将(📗)去(🚬)处理好的肘子煮到(🚔)(dà(🤵)o )七八(📭)成熟捞出上(🥅)蒸锅3蒸肘(📨)子是(🍦)个关键步骤东坡(pō )肘(✒)子的肥而(ér )不腻(nì )就靠(😱)(kào )它(🗄)了上锅(guō )蒸(😇)一个(🍏)半小时(👚)这期间(🍴)可调(🚖)(diào )佐料炒锅(🧐)中慢慢(màn )倒入适(shì )量色拉油烧热后炒葱姜(jiāng )蒜(🔛)至出香味放进去(🚜)桂皮香叶(🔼)八(🕹)角翻炒然后加适量(🐎)水水(🐟)量基本都操纵在小烧红40分(🐹)钟后剩(🕵)(shèng )一小碗为宜(🕧)再放入(rù )若干冰(😑)糖(táng )五香粉两三(🚢)(sān )勺(sháo )酱(🕜)油小火渐渐(jiàn )烧之后剩那一小碗汤汁应该是调(🛷)料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行4最(😽)近网络清淡美(měi )食占巨一席(📸)(xí )之地大家今天分香辣(😟)毛血旺(wàng )的做法主料鸭血一盒(hé(🛹) )鳝鱼一条百(🕉)叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠(🧞)(cháng )100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱(🧠)20克姜(💡)20克蒜(👡)20克(kè )干辣(📒)椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐(📷)5克(kè )香辣(là )毛血旺(wàng )的(😸)做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(má(🤙)o )肚切长条儿葱(🎏)切细条蒜姜切片(🎊)儿2锅烧开水黄豆芽煮(⛪)熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥(féi )肠开水(shuǐ )炒(🍽)好后捞出(🗒)备用3锅倒油(🌆)烧热放入花(huā )椒干(👓)辣椒葱姜(jiāng )爆(bào )香放入豆瓣酱炒出红油(🈯)加适(shì )量高汤(tāng )盐大火(huǒ )烧开(kāi )4放入(rù )鸭血鳝鱼肥(fé(👪)i )肠黄(🍭)喉煮5分钟用(♏)漏(🔐)勺(sháo )再捞出放在旁边(🈯)豆芽上(⬆)之(zhī(🛬) )后水烧开放入百叶(📨)毛肚(🕞)火(huǒ )腿煮(🤴)30秒钟捞(💂)出(chū )后(💸)(hòu )5蒜片放在(🌆)上(🤬)面锅(guō )烧热(🌸)(rè )多倒(dǎo )油6油热后放一小把(🌈)花(huā )椒麻(má )椒和干辣椒炸香后浇在上面(🤑)去掉